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Les meilleurs produits du terroir de Claire Delbos (2 décembre 2009) Broché

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PDF Ebook Petite Géométrie des parfums, by Brigitte Proust

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Petite Géométrie des parfums, by Brigitte Proust

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Détails sur le produit

Broché: 144 pages

Editeur : Points (3 octobre 2013)

Collection : Points sciences

Langue : Anglais, Français

ISBN-10: 2757836706

ISBN-13: 978-2757836705

Dimensions du produit:

10,8 x 0,8 x 17,8 cm

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3.4 étoiles sur 5

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Pour l'ingénieur chimiste que je suis, qui plus est, qui a travaillé durant une décennie dans la fabrication des fragrances et des arômes, ma première impression est que l'auteur de cet ouvrage connaît bien son sujet. Le choix de représenter les molécules selon un schéma géométrique prend à mon avis tout son sens, l'action des parfums sur les récepteurs sensoriels étant en effet essentiellement extra-moléculaire (leur action est liée en grande partie à la forme de la molécule, bien plus qu'à ses propriétés chimiques). Bien sûr, cette représentation peut dérouter un peu le profane...Mon seul regret, est relatif à certaines digressions, comme celle relative aux gaz de combat par exemple, dont je ne vois pas l'utilité dans un tel ouvrage.

Le titre du livre est assez mal choisi. En effet, il déborde le cadre des parfums, et en fait de géométrie, le modèle compact de représentation moléculaire est un choix malheureux. Le livre aborde en 12 chapitres, assez courts, quelles molécules sont impliquées dans la perception olfactive : fleurs, parfums, ... phéromones... gaz de combat... La grande qualité du livre est la clarté de l'écriture qui le rend accessible à tous. Quelques erreurs parmi lesquelles : l'« odeur nauséabonde de la schizophrénie » (p. 59), la maladie de Creutzfeld Jacob due à un virus (p. 67), le pape Jean XXII (1244-1344) à qui on a injecté du formol (p. 78) ... Et au nombre des lapsus savoureux : les « émissaires » de pets (p. 53) et la « fausse à purin » (p. 56).

Petit livre parcourant tout le domaine du gazeux fabriqué (y compris les gaz de combat, que je n'aurais pas mis dans un livre sur le parfum !!), avec une chimie à la portée des ignorants (ce livre n'est PAS destiné aux chimistes etc.). Trois infos amusantes à chaque page : à mettre entre (presque) toutes les mains. On regrette qu'il soit si court.

Etant assez expérimentée en chimie j'ai trouvé ce livre peu développé sur le domaine. En effet il y à plein d'anecdote sur les parfums mais malheureusement l'auteur reste un peu évasif sur le lien entre les sciences et les odeurs.

Livre très bien écrit et à la portée de tous. Il n'est pas indispensable d'être un chimiste pour comprendre et apprécier l'univers de l'olfaction. J'ai appris beaucoup de choses passionnantes grâce à ce ouvrage.

En quelques page, ce livre apporte un premier niveau de connaissances pour pouvoir se promener dans les messages olfactils. Rapide à lire et à relire pour entrer dans une certaine expertise.

J'ai pris connaissance de ce livre par le biais d'une émission de radio ou l'auteur était invité. La clarté des propos de Brigitte Proust et le sujet de son livre m'a donné envie de l'acheter. Et puis, je trouvais incroyable de s'appeler Proust et d'écrire un livre sur les parfums.Pour ceux qui s'intéressent à la chimie et à la cuisine elle est l'équivalent de Hervé This dans le domaine des parfums. En tout cas pour ce qui est de l'aspect pédagogique.Je recommande ce livre qui peut être lu par le grand publique en faisant de très modestes efforts comme par les professionnels de la chimie. C'est un petit livre très dense et bien écrit. L'auteur y mêle habilement: les anecdotes avec des informations scientifiques assez précises et le ressenti physico-psychologique des odeurs. C'est donc un livre riche qui se lit dans plusieurs dimensions.Personnellement, je regret l'utilisation du model de représentation moléculaire en sphère, car la qualité insuffisante du graphisme ne permet pas d'en apprécier le volume. Le model bâton aurait été plus adéquat.

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